真空包装机包装的产品如何保质的更好，时间更长

IME：2019-05-24     来源：    点击数：     食品真空包装机适用于对椰枣、香肠、肉制品、海产品、奶制品（奶酪等）、酱料、酱菜、五谷杂粮（如: 大米， 玉米，豆子，坚果等）、果蔬（如：冷冻蔬菜，新鲜水果等）等进行真空包装。
    食品真空包装机无需事前定做包装盒，集薄膜拉伸成型，装填物料、抽真空和气调、热封、分切等功能于一体，具有方便快捷、能耗低、周期短、效益高等特点。
    熟肉制品制品，用食品真空包装机包装，能保证恒温运送途中不变质，那需要放冰袋，同时在泡沫保温箱中储放。
    恒温运送和储存，须要高温蒸煮，但需要意识到高温蒸煮后的产品口感跟现做的是不一样的。
    如果只使用食品真空包装，没有高温蒸制等其它辅助方法的话，常温一般仅能储存1-3天，如果辅助以冷藏，通常能储放一个星期至一个月左右。
     肉制品真空包装的主要功能是去除氧，以有利于防止食品变质，其原理也很简单，因肉制品变质主要由微生物的活动导致，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的存活是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品内的氧气抽掉，使微生物失去存活的环境。
    试验证实：当包装盒内的氧气浓度小于等于百分之一时，微生物的生长和繁殖速度就骤降，氧气浓度小于等于百分之0.5时，大多数微生物停止繁殖。

    （注：真空包装不能防止微生物的繁殖和酶反应引发的食品霉变和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、冷冻、脱水、高温蒸煮、辐照、微波、盐腌渍等。）